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面具下的人性更便宜 博客來

一本被千萬讀者熱捧的人性學聖經,與卡耐基《人性的弱點》齊名的經典。

從我們知道要改變自己來迎合這個世界的時候,就開始戴上一層又一層的面具。

這個世界本來因為萬物生靈才顯得真實,但卻因為人類而又變的虛假。數不清的爾虞我詐,看不透的勾心鬥角,生活本該如此嗎?

形形色色的人戴著各式各樣的面具,行走在街頭巷尾,冷眼看雲煙,淡然觀世俗。真假是非,愛恨情仇,有如水中月,鏡中花。人總是在不同的環境裡偽裝自己,或居心叵測,或故弄玄虛,但是更多的人卻是用外強中乾來掩飾一種虛弱,隱藏一份恐懼。

最真實的自我,只留在那寂靜無聲的午夜,與灰暗壓抑的黎明。
面具本身是無罪的,罪惡的是面具背後的人。更多的人戴著面具是為了微笑著生活,帶給別人快樂的同時也讓自己快樂。無論我們每天在外面多麼的八面玲瓏,多麼的強顏歡笑,其實只要當我們回到家脫下面具,我們依然能夠覺得這一天曾經真正快樂的度過。不需要自己咀嚼一些面具帶來的痛苦,那麼生活對我們來說就是有意義的。

博客來網路書店作者簡介杜風博客來博客來書店博客來網路書局

1944年生,喜愛音樂、寫作及閱讀博客來網路書店歡迎您,精通英文,近年來為多家報紙、雜誌做專欄評論,譯有多部暢銷作品:《找對自己的位置》、《態度決定一切》、《個性影響一生的成敗》等書。


博客來
  • 出版社:喬木書房    新功能介紹
  • 出版日期:2013/07/18
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

名廚調教 兩岸大學生川菜PK

旺報【記者吳毓敏╱四川報導】

川菜好滋味名揚國際,素有「食在中國,味在四川」、「百菜百味,一菜一格」等美譽,川菜最佳代表「宮保雞丁」、「麻婆豆腐」儼然已成台灣家常菜,但若想煮出四川正宗道地的好滋味,還得請出大陸國家級名廚坐鎮親授。

7月19到26日由四川省台辦與台灣《旺報》共同主辦,為期8天的「尋麻問辣品四川,美食美景秀天府」川菜體驗營,邀請兩岸20位大學生一同品鑑,「享之樂、食之趣、養之道、學之行」的魅力川菜,並請來四川旅遊學院烹飪工藝教研室主任彭濤親自教授烹煮「宮保雞丁」、「麻婆豆腐」。

宮保雞丁重糖醋比例

彭濤指出,烹煮川菜有個口訣:「宮保雞丁味為甜、辣子雞丁味為酸、紅燒鯰魚要加蒜」。「宮保雞丁」首要關鍵環節就在調味料,需運用「白糖跟醋的比例」,體現出兩者的味感層次;其次需防止「雞丁粘連」、下鍋後易結團,小撇步在於事前加入一定比例的油拌攪之後再下鍋;並調製太白粉水勾芡,既縮短烹調時間,保持肉質口感,並為收汁亮油。

麻婆豆腐浸加鹽沸水

「麻婆豆腐」烹煮豆腐之前,先在加鹽的沸水中浸泡,保持豆腐質地細嫩,並將豆瓣、辣椒粉炒香至油紅亮,避免加熱過度;「鹹味」是麻辣味型的成味基礎,先加醬油後加鹽,最後再勾芡2至3次,確保收汁亮油即可。

20位兩岸大學生分為五組,進行「我是廚師我最牛」比賽,除指定菜「宮保雞丁」、「鍾水餃」外,並有3道自選菜,當中來自台灣的大學生陳佳漢,以象徵兩岸交流融洽的「川味三杯雞」獲得一致好評。

「最牛」的第1名由台灣戲曲學院王奕樺、淡江大學林書耘與四川大學溫馨、陳世杰組成的第2組奪得,自選菜包括清爽的茄子料理「百年修得同船渡」、甜鮮味十足的「十位圍城」,以及華麗登場的「珍珠晶玉紅瑪瑙」,在這場充滿歡樂的廚藝競賽中摘冠。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/名廚調教-兩岸大學生川菜pk-215006104--finance.html

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